مفهوم و تطور الزراعة العضوية

نظم الإنتاج الزراعي متعددة وٌتَداخلة وللتعرف على نظام الزراعة العضوية يلزم معرفة
خصائص هذا النظام وما يتميز به عن النَظِمِ الأخرى والشكل التالي يوضح هذه النظم وتطورهاء
السائد قبل استخدام الأصناف عالية الإنتاج و نظ#الميكثة الزراعية و لم تكن عملية استخدام
الأسمدة المعدنية والمبيدات قد ازدهرت وتطور هذ النَظَامإلى نظامين هما النظام الزراعي
عن الاستخدام المكثف للأسمدة المعدنية والمبيدات والميكنة_الزؤراعيةا وأصنائع الهجن المختلفة
عالية الإنتاج ؛والنظام الثاني أطلق علية الزراعة المستدانة 1008 وه 16 طمطنة 515
وهو نظام غير محدد المعالم يهدف إلى المحافظة على التربة الزراعية؟
وتطور النظام المألوف 100100:8:ع [0007©0110000 إلى نظام الإنتاج المتكامل أو ما
يطلق علية الزراعة النظيفة والذي لا زال يستخدم المبيدات والأسمدة المعدنية ول5)ريكيثات أقل
ومن هذه النظم جميعها تطور نظام الزراعة العضوية

مقرر حضر 307 (خضر عضوية للتصدير )
بعض نظم الزراعة
الزراعة التقليدية
طرق الزراعة قبل استخدام الكيماويات ‎٠‏ أصناف عالية
لإنتاج واستخدام الألات الزراعية
الزراعة السائدة :الثورة الخضراء الزراعة المستدامة
الناجمة عن استخدام أصناف عالية .ا مجموعة من النظم الزراعية غير
الإنتاج والأسمدة المعدنية والمبيدات. المعرفة بدقة بهدف المحافظة على
الزراعة العضوية
حب تركز على خصوبة التربة زو 7 0
اك اقل من الأسمدة تمل على استخدا
عندما اصبح استخدام الكيماويات الزراعية مع الأَصَكايث عالية الإنتاج والاستخدام المكف
للميكنة الزراعية هو الأسلوب الذي تسعى جميع اللتجتمعآك لت ‎٠‏ فإن قليل من المشتغلين
طريق عمل السماد العضوي المصنع 001010084 والاهتميا ميال ذورة الز«اعيية”والأسمدة
دعم هذه المزارع عن طريق تقديم المنح والمعونات من الحكومات والهيئات المختافق ؤنظرا
لتطور الاحتياج للمنتجات العضوية في أوروبا وأمريكا الشمالية واليابان زادت المساحات
المتزرعة عضويا بهذه الدول وبدأت دول عديدة أخرى في الاتجاه نحو الزراعة العضوية -
نشأة الزراعة العضوية في العالم :
من الصعوبة القول متى بدأت الزراعة العضوية ومن المعتقد أنها بدأت حتى قبل ما أطلق
ضراء والتي نجمت عن استخدام المواد الكيماوية في الزراعة في صورة أسمدة
معدنية ومبيدات الآفات والأمراض ؛ ويمكن القول ان الزراعة العضوية بدأت في أوروبا عندما

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
عقد الألماني :518108 18010017 أولي محاضراته عن الزراعة الحيوية 1310008016 في
الثلاثينيات والأربعينيات من القرن الماضي في ألمانيا وفي سويسرا بمعرفة :110116 1180 وفي
بريطانيا بمعرفة تنا0ثلن13 2116 تراه 1 والسيد ه1107 تتعطلم .
مع انتشار الثورة الخضراء فإن قليل من المشتغلين بالزراعة لم يقتدموا بهذا الأسلوب و بدءوا
في د أسلوب الزراعة العضوية عن طريق عمل السماد العضوي المصنع 000088
والاهتمام بالدورة الزراعية والأسمدة الخضراء ‎٠‏
لاختفاء الطيؤازٌ بسبب استخدام المبيدات ومن هنا بدأ العالم ياحظ خطورة المبيدات
ولما ظهرتكالأثار السلبية لهذه الثورة الخضراء على صحة الإنسان وعلى البيئة المحيطة به
المنتجين والمستهلكين #ى أحد سواء -
وفي التسعينات ونظرا لزيالآلاحتياج للملتجات العضوية في أوروبا وأمريكا الشمالية واليابان
زادت المساحات المنزرعة عضَوكِِبيّه الدول وبدأت دول عديدة أخرى في الاتجاه نحو
الزراعة العضوية .
أسباب التحول من الزراعة الدقليدية إلى#الازواعة العظلوية:
دول العالم المتقدم
التخوف المتزايد في العالم المتقدم من انتشار الأمراض) المرتبطة#لكيماويات المستخدمة في
إنتاج الفذاء ‏ حيث تعتير الزراعة العضوية بمثابة طوقَحالنجالاكثي ألقِي إلى البيتهلك لكي 0
من بين أمواج المبيدات المتلاحقة والتي لوقت طعامه وشرابه وات وبينتهز
في الدول النامية
ولكن السبب الرئيسي للتحول من نظم الزراعات التقليدية إلى الزراعة الم يلي لدان
النامية ومنها العربية هو إيجاد أسواق جديدا
من عائداً اقتصادياً مرتفعاً وتسرع آورة إعادة
الاستثمار خصوصاً أن المنتجات العضوية أثبتت أنها تحقّق مردودية عالية مقارنة بالتثتجبات
الزراعية الأخرى ؛ و بذلك فأدها تشكل مسارا لاستنباط مصادر هامة لتوفير العملات الصعبة
'تطور المساحة المذزرعة عضويا :
طبقا لدراسة بعنوان الزراعة العضوية والتدوع الطبيعي عام 7007 تمت بين الاتحاد الدولي
لحركات الزراعة العضوية 170/11 والاتحاد الأوروبي للمحافظة على الطبيعة 117017 فإن

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
المساحة المسجلة عضويا بلغت ‎٠١‏ مليون هكتار ‎٠‏ ومن المعتقد أن هناك مساحات كثيرة تزرع
عضوي وغير مسجلة وذلك للاستهلاك داخل الدول المنتجة والتي لا تحتاج إلى شهادات لتسويق
وطبقا لأحدث دراسة والتي تمت في فبراير عام ‎٠007‏ بمعرفة منظمة ألمانية فإن ما يقرب من
؟؟ مليون هكتار يتم حاليا زراعتهم عضويا ؛ منها نحو ‎965٠0‏ في أستراليا و9671,3 في
أوروبا حيث تبلغ المساحة نحو ‎*.١‏ مليون هكتار وتبلغ في دول أمريكا اللاتينية 07؟ مليون
هكتار بنسبة :969 وتبلغ في الولايات المتحدة ‎٠,5‏ مليون هكتار .
في أسيل,الساحة ما زالت محدودة في جملتها نحو 7 مليون هكتار وفي أفريقيا تبلغ
المسااحة المنزوعة حاليا نحو ‎١.7‏ مليون هكتار وتزيد بصفة مستمرة وذلك نظرا لحاجة الدول
الصتائقيةالهَيدِ المنتجات وكذلك للمحافظة على الأراضي من التصحر والرغبة في إعادة بناء
خصوبة الأرض مز أجديد ‎٠‏
الشكل التالي يوضح أكبر عشر دول من حيث المساحة المنزرعة عضويا ومن الجدثاٌ بالذكر
أن المساحة المنزرعة عضويا تزيد بشكل مطرد وعلى سبيل المثال لا الحصر فإنْ !اليا
بين
عامي 1-4
اليونان١ ‎١‏ ضعف (41-43) وفي تركيا١٠‏ أضعاف (33-40) .

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
الدول العثدر الأوائل من حيث مساحات المزارع العضوية
الزراعة العضوية في العالم العربي :
الجدول التالي يوضح الدول#إلتزبيةٍ التي تكآرّس هذا النشاط يتضح أن المساحة الإجمالية
"6 مزرعة وهذه المساحة تَعتَزٌ ااشئيلة للغاية إذا ما قورنت بباقي الدول أو كنسبة من
المساحة المنزرعة بالعالم العربي ‎٠‏
الزراعة العضوية في العالم العربي
الدولة المساحة المزروعة (فكتار) | عَدَل المزار.
مصر 18 ا
المغرب 67 8
تونس 17 17
لبنان :9 17
الإجمالي 077 1:7
الزراعة العضوية في مصر
الزراعة العضوية قديمة جدا في مصر ء حيث كانت الزراعة تعتمد على إضافة السماد
التضنوي و الدؤاد الطبيعية و على خصوبة التربة بفضل:فيضئان اليل قبل بناء امد المأني و
استمرت الزراعة على ذلك حتى بدأ انتشار الأسمدة المعدنية و المبيدات منذ ما يقرب من 880
عام #
و في عام 1577 بدأت مصر في ممارسة نظم الزراعة العضوية؛ ‏ حيث تأسست أول

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصدير )
شركة للزراعة العضوية في صحراء بلبيس بمحافظة الشرقية على مساحة ‎٠5‏ فدان على يد
الدكتور إبراهيم ابو العيش والذى يعد أبو الزراعة العضوية فى مصر حيث بادر بإنشاء مزرعة
للزراعة البيوديناميكية (مبادرة سيكم) و ذلك تحت العلامة التجارية الألمائية 11851185718287
'" . وقد زادت بعد ذلك ووصلت إلى 1 هكتار ثم أصبحت مبادرة سيكم الشهيرة الآن فى
مصر والتي نال عنها أبو العيش جائزة نوبل البديلة عام ‎١700‏
وكانت هذه المساحة مخصصة لانتاج بعض النباتات الطبية مثل " السنامكى و الكاموميل
والبردقوش .ثم أخذت هذه المساحة فى الزيادة مع القوع فى المحاصيل لتشمل بعمض
الخضرإاواك مثل " البطاطس - البصل - الثوم - الخيار - والفلفل الحلو و الحار و وظل هذا
الوضع الحالي للزائقة العضوية في مصر
يوجد الآن فى مصيلاج76؛ _مزرعة مسجلة بإجمالي مساحة 80.0060 هكتار ؛ يعسل بها
حوالي ‎٠5‏ فردإعلاوة على حوالي 0٠؛‏ شركة تعمل في مجال الزراعة العضوية -
* وبالنسبة لمكاتب التفتيش>وإصدار الشهاذات يوجد شركتين مصريتين معتمدتين دوليا و ثلاثة
مكاتب تعمل كفروع لشركات أو رواثية.
‎ *‏ وتقوم هذه المزارع بإنتاج الخطمرإاك والأعشاب الطبية والفاكهة العضوية والتي يصدر
أكثرها للخارج.
‏وتقوم هذه المزارع بإنتاج الخضراواتاالأعشاب الطبية ,والفاكهة العضوية والتي يصدر أكثرها
‏للخارج. ويوضح الجدول الآتي الذوعياتوالأول الّ"يتيالتصدير أليها
‏بقدونس | هؤ لندا- ألمايثشاابالمملكة المتحدة -
- نعذاع - ريحان - ينسون - كمون - حلبة - | إسبانيا - بلجيكآة
‏كركادية ‏ حنة - شبت - شمر - كرفس - سنامكى | أمريكا - استرالياً
‏- شطه - كراوية - حشيشة ليمون - كلانديولا
: الخضراوات
‏بطاطس - بطاطا - فاصوليا خضراء - فلفل ألوان | إيطاليا - النسما - ألمانيا - إنجلترا -
طماطم - ثوم - بصل- فراولة- . بسلة - جزر - | فرنسا - بلجيكا
فاكهة
‏موالج - عذب - مشمش المملكة المتحدة - فرنسا - سويسرا
قطن - فول سوداني - السمسم ألمانيا - إيطاليا

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
الوضع الحالي للزراعة العضوية في تونس
دخلت الزراعة العضوية في تونس سنة 1999 وتزايد عدد مزارعي العضوية فى تونس من
‎٠5‏ مزارع سنة ‎٠000‏ إلى ‎10١‏ مزارع ‎٠0076‏ وتبلغ المساحة المنزرعة عضويا 87 ألف
وتلقى الزراعة العضوية فى تونس دعما من الدولة ممثلة فى المركز التونسي لتشجيع
الصادرات وأيضا اتحاد الزراعة البيولوجية وحيث تعطى الدولة مزار. العضوي حوالي
‎٠‏ دعما لإكادة تأهيل المزارع للإنتاج العضوي
‎٠‏ وبلغ أيضا الإنتاج الحيواني العضوي
‏وبلفت إلظتادرات التونسية فى 7004 حوالي 508 طن من الحبوب +
حوالي؛ ا رأس أغنام علاوة على عدد قليل من الأبقار.

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
المنظمات العالمية في مجال الزراعة العضوية :
مع تزايد توجه المستهلكين إلى المنتجات العضوية ونظرا لما يدفعه المستهلك من سعر
وبدأت الحكومات تتدخل لوضع القواعد وسن القوانين المنظمة لهذا المجال. وفى النهاية أنشئت
الاتحلاً الدولي لدركات الزراعة العضو؛
نشأ الأتقاد الدولي لحركات الزراعة العضوية عام 15/7 من عدد 1 منظمات وبعد ‎١١‏
عام 7007 بلغ عدد المُنظمات التي يضمها الاتحاد ‎5٠‏ منظمة تعمل في ‎٠١4‏ دوله حول
ويمثل الاتحاد حركة الزراعةرالهضوية على الصعيد العالمي ويوفر قاعدة للتواصل
والتعاون الدوليين؛ والاتحاد ملتزم بِتَبِيقَ أسلوب شامل لتطوير نظم الزراعة العضوية بما في
ذلك تأمين تنمية مستدامة وتلبية الحاجات الإشرية .
والمهمة الرئيسية للاتحاد هي سيق شْبِكِةٌ الحركة العضوية حول العالم. والاتحاد منظمة
الأنشطة الرئيسية داخل الاتحاد
من قبل مجلسه الدولي ومختلف لجائه ومجموعاتهالعاملةوفرقسغ المنتدبة لمهمات معينة
والأهداف والأنشطة الرئيسية هي على النحو التالي :
* تبادل المعرفة والخبرة , 1
تمثيل الحركة العضوية على الصعيد العالمي في المنتديات"البرلمائية «لالإداريثةومنتدياتٍ صنع
القرار (للاتحاد على سبيل المثال وضع استشاري لدي منظمة الأمم المتحدة والمنظيكة الأغذّية
والزراعة "فاو") -
وضع المقاييس الأساسية للزراعة العضوية وتصديع الأغذية التي يصدرها الاتحاد /على؛ألصعيد
ديموقراطية وهو يهدف إلي خدمة المجتمعات الأهليكرو
أعضائه وإعطاء الجمهور تيعاوينات عنالؤراعلةالعضوية ‎٠‏
العالمي؛ وتنقيحها بانتظام (تترجم هذه المقاييس الأساسية الصادرة عن الاتحاد إلى ‎١9‏ لغة) +
جعل الضمانة الدولية لجودة المنتجات العضوية حقيقة وتدير مؤسسة الخدمات الدولية
للاعتماد العضدوي(10/5) برنامج الاعتماد في الاتحاد لضمان تكافؤ برامج منج الشهادات في
أنحاء العالم.
هي شبكة عالمية تضم ‎٠9‏ جهة تسجيل ورقابة في كل من أفريقيا و أستراليا و أوروبا و

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
شمال أمريكا و يعمل معها ‎350٠‏ مشارك في 35 دولة تغطى حوالي مليون فكتار من
الزراعات البيوديناميكية . وتباع المنتجات التي تحمل علامتها في أكثر من ‎٠٠0‏ دولة و لهذه
المنظمة قواعدها الزراعية البيوديناميكية المتفق عليها عالميا مع مراعاة الظطروف المحلية
متطلبات الزراعة العضوية
للزراعة”العضوية حتى تبنى جسور الثقة بين المستهلك و بين المنتج العضوي. و حتى يشعر
المستهلك أن<«كآ المنتج قد أنتج بطريقة خاصة لحماية صحته هو وأولاده.
وتتوسع المساحاتلةالتي تدار بالطريقة العضوية .. فيقل استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات
السامة فيعود ذلك بالط على البيئة وما تشمله من هواء وماء وتربة .. وبذلك تكتمل الدائرة
ويشمل النفع الجميع و ذَلك/إذاأحكمنا دائي»الرقابة على جميع عناصر الإنتاج العضوي.
و حتى نضمن للمستهلك جودة هذا المثتّج تم لضع معايير ( ضوابط) لجودة جميع عناصر
الإنتاج العضوي.
الشروط الواجب توافرها في عناصر الإذكّاج العضوي:
أولاً : متطلبات موقع المزارع العضوية:
عني القاذون الخاص بالزراعة العضوية بموقغالملالاعة أو وحدة الإنتاج 10000500
6ن ووضع شروط لهذا الموقع بعضها راجع إلتى معاتِذّر خاصية بما يحيط بالمزرعة ويمكن
أن يؤثر عليها ؛ والبعض الآخر عبارة عن معايير خاصية داخلةوالمزرعة ناسها.
المعادير الخاصة بما بالمزرعة العضوية عند
ية تسجيل مزرعة عضبوية»لابد أن نأخذ
في الحسبان المعابير الآتي
. المزرعة ليست واقعة تحت تأثير مصنع أو مصانع ينبكلك منهاأبخطرة أو
ِِ المزرعة ليست واقعة بالقرب من أحد الطرق الرئيسية والذيا/يكش؟عليه
‎٠‏ المزرعة ليست قريبة من محطة صرف صحي أو زراعي وهذه المحطات
يتسرب منها بعض السوائل والتي تؤثر على المزرعة.
‏. المزرعة ليست واقعة في منطقة ترش بالمبيدات بواسطة الطائرات أو
تتعرض لرش كثيف بالمبيدات.
‏ب- المعايير الخاصة بالمزرعة نفسها :

مقرر حضر 3017 ( خضر عضوية للتصديد )
٠ ‏ألا تحتوي تربة المزرعة على عناصر ثقيلة بكميات فوق المسموح بتواجدها‎ -١
‏لم يسبق معاملة أرض المزرعة بمركبات كيماوية بطيئة التحلل مثتل مركبات 117 والتيمك.‎ -”
‏سذوات.‎ ١ - ‏الخ؛ وفي هذه الحالة تزيد فترة التحول العضوي لمدة قد تصل إلى ه‎
‏؟- لا يسمج بالإنتاج المتوازي 0100021000 1200161 أي زراعة محصول معين في هذه‎
‏المزرعة العضوية إذا كان مدير المزرعة العضوية يدير مزرعة أخرى غير عضوية وقريبة من‎
‏المزرعة العضوية وبها نفس المحصول.‎
‏تحتوي على مياه صرف صحي أو زراعي.‎ ال١‎
#- نيب أن تكون المياه متجددة (مياه جوفية أو مياه أنهار).
ثلاثاً : معايير«الأجودة للبذور والمواد النبانية الأخرى المستخدمة في الإكثار ( تْ
قطع تقاوي ) :
‎-١‏ تكون هذه البذو أو قطع التقاوي,ينتجة من مزارع عضوية.
؟- إذا لم تتوفر بذور عخلكة للف نباتي معين ولزم استخدام بذور أو أي قطع تقاوي
أ- غير مهندسة ورائياً.
بير معاملة كيماوياً.
أرض عضوية لمدة موسم والناتج يمكن اعتالتِقاوي عضوية للزراعة التالية.
؟- بالنسبة للشتلات يمكن استخدام بذور عادية !غير مهندسة وراثياً وغير معاملة كيماويا"
وتزرع في مزارع عضوية لمدة خمس أسابيع وتعتبر بعد ذلك شتلات قضيوية ‎٠‏
‏رابعاً: متطلبات المواد المستخدمة في النبات وخضوبة التربة؟
تنظر الزراعة العضوية إلى تغذية النبات وخصوبة التربة إلى أنها أحد اللآآمل,الهامةاقني
الحصول على محصول عالي وكذلك كوسيلة لإنتاج نبات قوي مقاوم للأمرالض والحثتلاات.
وتشترط قوائين الزراعة العضوية استخدام مخصبات طبيعية غير سريعة الذوبان لأن
إضافة الأملاح سريعة الذوبان إلى النبات تؤدي إلى امتصاص كميات كبيرة منه - فيرتفع ضغط
محتواه المائي فيكون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والحشرات وبالتالي يلجأ المزارع
لاستخدام المبيدات الحشرية والفطرية والتي تسبب مشاكل .. تحتاج إلى كيماويات أخرى ..